สอบปลายภาค

วิชาการจัดประสบการณ์วิทยาศาสตร์สำหรับเด็กปฐมวัย
สอบวันจันทร์ที่  7  ตุลาคม  2556  เวลา 14.40-16.10น.

บันทึกการเรียน ครั้งที่19

วิชาการจัดประสบการณ์วิทยาศาสตร์สำหรับเด็กปฐมวัย 
วันที่ 30  กันยายน  2556

กลุ่มเรียน101   วันจันทร์  เวลา 08.30-12.20น.

เนื้อหาที่เรียน
   -ในสัปดาห์นี้เป็นสัปดาห์สุดท้ายของการเรียนการสอน  อาจารย์ได้สรุปองค์ความรู้เกี่ยวกับการจัดประสบการณ์วิทยาศาสตร์  โดยมีสื่อที่แบ่งเป็นมุมจัดประสบการณ์  ดังนี้  1.แม่เหล็ก  2.พลังงาน  3.วงจรชีวิตสัตว์  4.แสง  5.เสียง
     -อาจารย์ให้นักศึกษาส่งงานที่ได้รับมอบหมายทุกชิ้นให้ครบและทบทวนเนื้อหาที่เรียนในวิชานี้
-อาจารย์ทบทวนแนวคิดพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ 
ความรู้ที่ได้รับ

แนวคิดพื้นฐานวิทยาศาสตร์  เกรก ได้ให้แนวคิดพื้นฐาน 5 ประการ ดังนี้   
1.การเปลี่ยนแปลง  
2.ความแตกต่าง  
3.การปรับตัว
4.การพึ่งพาอาศัยกัน
5.ความสมดุล

บรรยากาศในการเรียน
     -เพื่อนๆให้ความสนใจในการเรียนและส่งงานตามที่ได้รับมอบหมาย

การนำสิ่งที่ได้รับไปปรับใช้
      -ได้เรียนรู้ในการจัดประสบการณ์วิทยาศาสตร์ได้อย่างเหมาะสม  เพื่อนำไปปรับใช้ในการสอนเด็กในอนาคตได้

สอนวิทยาศาสตร์ การจัดประสบการณ์ การทำอาหาร

การจัดกิจกรรม (ทำอาหาร ต้มจืด)

1.เด็กๆเห็นอะไรบ้าง

2.เด็กๆคิดว่าของที่เรานำมาในวันนี้นำม่ทำอะไรได้บ้าง

3.แนะนำชื่ออาหาร  ต้มจืด และ แนะนำอุปกรณ์ที่นำมาทำ

4.ลงมือทำ   ขอตัวแทนเด็กออกมาใส่น้ำและน้ำซุปลงหม้อ 

5.พอน้ำเดือด  ใช้คำถามเด็กว่า "ถ้าเราใส่หมูลงไปเด็กๆคิดว่าจะมีอะไรเกิดขึ้น"  หลังจากนั้นขอตัวแทนเด็กออกมาใส่หมู 

6.ใช้คำถาม ถามเด็กว่า "เด็กๆเห็นอะไรเกิดขึ้นบ้าง" หมูมีการเปลี่ยนแปลง

7.ขอตัวแทนเด็กออกมาใส่ผักลงในหม้อ หลังจากนั้นใช้คำถาม  ถามเด็กว่า"เด็กๆเห็นอะไรเกิดขึ้นบ้าง"

8.เด็กๆชิมต้มจืด

9.ครูและเด็กร่วมกันสรุปสิ่งที่ได้รับจากการทำต้มจืด

บันทึกการเรียน ครั้งที่18

วิชาการจัดประสบการณ์วิทยาศาสตร์สำหรับเด็กปฐมวัย 

วันที่ 23  กันยายน  2556

กลุ่มเรียน101   วันจันทร์  เวลา 08.30-12.20น.

เนื้อหาที่เรียน
   -อาจารย์ให้นักศึกษากลุ่มที่ได้รับมอบหมายสาธิตการสอนทำ (ต้มจืด)

ความรู้ที่ได้รับ

-ได้เห็นการสอนทำอาหารที่นำมาปรับใช้กับการสอนควบคู่กับวิทยาศาสตร์ได้

บรรยากาศในการเรียน
     -เพื่อนๆให้ความสนใจในการฟังเพื่อนสาธิตการสอน

การนำสิ่งที่ได้รับไปปรับใช้
      -ได้เห็นสาธิตการสอน ได้รับคำแนะนำในการสอน  เพื่อนำไปประยุกต์ใช้ในอนาตตได้

สรุปวิจัย

วิจัย : การศึกษาผลของรูปแบบการจัดการเรียนรู้แบบเด็กนักวิจัยที่มีต่อทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ของเด็กปฐมวัย  ของ  ชยุดา  พยุงวงษ์

วิจัยการศึกษาผลของรูปแบบการจัดการเรียนรู้แบบเด็กนักวิจัยที่มีต่อทักษะกระบวนการทาง   เป็นการจัดการเรียนรู้ที่ส่งเสริมทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์  สอนให้เด็กรู้จักธรรมชาติ  สิ่งแวดล้อมต่างๆ  รู้จักคิด  วิเคราะห์  แก้ปัญหาได้  โดยการจัดการเรียนรู้ในรูปแบบเด็นักวิจัย  เด็กเป็นบุคคลสำคัญในการจัดการเรียนรู้  เด็กได้เลือกหัวข้อ  เรื่องที่สนใจอยากที่จะศึกษาและเด็กได้ศึกษาหรือลงมือกระทำด้วยตนเองทำให้เด็กได้ฝึกประสบการณ์วิทยาศาสตร์เพราะเด็กได้พัฒนาทักษะในด้านการสังเกต  การจำแนกประเภทควบคู่ไปด้วย  รวมทั้งเด็กได้หาคำตอบในเรื่องที่ศึกษาได้ด้วยตนเอง

ตัวแปรจัดกระทำ : การจัดการเรียนรู้แบบเด็กนักวิจัย

ตัวแปรตาม  : 

สรุป : การเรียนรู้แบบเด็กวิจัย ส่งผลต่อกระบวนการวิทยาศาสตร์ได้เป็นอย่างดี  เพราะเด็กได้ลงมือกระทำ  ได้รับประสบการณ์ตรง ทำให้เด็กเกิดข้อสงสัย  ฝึกการสังเกตและหาคำตอบได้ด้วยตนเอง

ศึกษาเพิ่มเติม : คลิ๊ก

การจัดประสบการณ์การประกอบอาหาร

การจัดประสบการณ์การประกอบอาหาร (Cooking experience) หมายถึง การจัดกิจกรรมเพื่อให้เด็กได้รับประสบการณ์ตรงที่เป็นรูปธรรมผ่านขั้นตอนและกระบวนการประกอบอาหารประเภทต่างๆ ที่เหมาะสมกับพัฒนาการเด็ก เพื่อให้เด็กได้เรียนรู้ เกิดความคิดรวบยอดและพัฒนาทักษะกระบวนการต่างๆ อย่างสมดุล จากการได้ลงมือปฏิบัติจริงโดยใช้ประสาทสัมผัสทั้งห้าในการเรียนรู้ จนสามารถสร้างความรู้ได้ด้วยตนเองการจัดประสบการณ์การประกอบอาหารเป็นการจัดกิจกรรมการเรียนการสอนที่เน้นเด็กเป็นสำคัญ (Child centered) อีกทั้งยังปลูกฝังเด็กให้เด็กมีพฤติกรรมทางด้านสุขภาพ สุขอนามัย และโภชนาการที่ดี

ครูจัดกิจกรรมประกอบอาหารให้กับเด็กที่โรงเรียนอย่างไร?
การประกอบอาหารเป็นกิจกรรมหนึ่งที่อยู่ในกิจกรรมเสริมประสบการณ์ซึ่งเป็นกิจกรรมที่ช่วยให้เด็กเกิดความคิดรวยอดในเรื่องที่เรียนรู้ จากการจัดกิจกรรมที่เปิดโอกาสให้เด็กได้ใช้ประสาทสัมผัสทั้งห้าในการเรียนรู้ด้วยลงมือกระทำ ในการแสวงหาความรู้ด้วยตนเอง ด้วยเทคนิควิธีการเรียนรู้รูปแบบต่างๆ เช่น การสนทนาอภิปราย การสาธิต การทดลอง การประกอบอาหาร การศึกษานอกสถานที่ ฯลฯ ซึ่งโดยทั่วไปการจัดกิจกรรมการประกอบอาหารจะยึดหน่วยการเรียนรู้เป็นหลัก เช่น การเรียนรู้หน่วยผัก ครูอาจจัดกิจกรรมประกอบอหารประเภทผัดผัก แกงเลียงผัก สลัดผัก ฯลฯ หรือการเรียนรู้หน่วยผลไม้ ครูอาจจัดกิจกรรมการทำน้ำแตงโมปั่น น้ำส้มคั้น กล้วยบวชชี ฯลฯ สำหรับขั้นตอนในการจัดกิจกรรมประกอบอาหารนั้น มีขั้นตอนต่างๆ ดังนี้
ขั้นเตรียมงาน โดยครูลำดับขั้นการประกอบอาหารที่นำมาให้เด็กทำ การทำแผนภูมิรายการอาหาร ปรึกษาหารือระหว่างครูกับนักเรียน ติดต่อขอความร่วมมือจากผู้ปกครอง ในการจัดเตรียมสิ่งที่นำมาประกอบอาหาร เตรียมเครื่องมือ อุปกรณ์ประกอบอาหาร
ขั้นปฏิบัติ ก่อนลงมือประกอบอาหาร ครูจะติดแผนภาพ และขั้นตอนการประกอบอาหารให้เด็กเห็นได้ชัดเจน ครูวางแผนและจัดแบ่งงานให้เหมาะสมกับความสามารถของเด็ก จัดวางอุปกรณ์ทุกอย่างให้เด็กเห็นตามขั้นตอนการทำ แนะนำขั้นตอนในการทำพร้อมกับแนะนำวิธีการใช้อุปกรณ์ต่างๆ ข้อควรระวังในการใช้ และความปลอดภัยในการทำกิจกรรม สาธิตการประกอบอาหารตามขั้นตอน ให้เด็กลงมือปฏิบัติ กระตุ้นให้เด็กหัดสังเกตการณ์เปลี่ยนแปลงของอาหาร เช่น สี กลิ่น รส ความข้น – ใส รูปร่าง ลักษณะที่เปลี่ยนแปลงไป ฝึกให้เด็กรู้จักรอคอย รู้จักมารยาทในการทำงานร่วมกัน ให้เด็กรู้จักแบ่งหน้าที่ในการทำงาน เช่น การจัดเก็บสิ่งของที่ใช้แล้วเข้าที่ เก็บโต๊ะทำความสะอาด เก็บถ้วยชาม แก้วน้ำ และทำความสะอาดภาชนะ
ขั้นสรุปกิจกรรม ให้เด็กเล่าประสบการณ์การทำงาน ขั้นตอนการทำงาน สนทนาพูดคุยกับเด็กในข้อที่เกิดความสงสัย หรือมีปัญหา ช่วยแนะนำสิ่งที่ควรรู้จักจากกิจกรรม และกระตุ้นให้เด็กแสดงความคิดจากกิจกรรม
คลิ๊ก ที่มา : http://taamkru.com/th

บัันทึกการเรียน ครั้งที่ 17

วิชาการจัดประสบการณ์วิทยาศาสตร์สำหรับเด็กปฐมวัย 

วันที่ 16  กันยายน  2556

กลุ่มเรียน101   วันจันทร์  เวลา 08.30-12.20น.

เนื้อหาที่เรียน
   -อาจารย์ให้นักศึกษาแบ่งกลุ่มเขียนผนการจัดประสบการณ์
สมาชิกในกลุ่มดิฉัน  มีดังนี้
1.นางสาวฐาทินี  ศรีจันทร์
2.นางสาวสุกานดา  ชูสนิท
3.นางสาวพลอยไพลิน  อาจหาญ
4.นางสาวเยาวรัตน์  สมประสงค์
5.นางสาวนิภาพร  ชูสนิท

ความรู้ที่ได้รับ

-ได้รับความรู้ในการเขียนแผนการจัดประสบการณ์สำหรับเด็กปฐมวัย ในการสอนทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับการสอนวิทยาศาสตร์ได้

บรรยากาศในการเรียน
     -เพื่อนๆให้ความสนใจในการเรียนและตั้งใจนำเสนองานตามที่ได้รับมอบหมาย โดยมีการนำเสนอแผนการจัดระสบการณ์(อาหาร)ดังนี้ 1.ราดหน้า  2.แกงจืด  3.ไข่เจียวทรงเครื่อง  4.ไข่พะโล้  5.ข้าวผัดแสนอร่อย  6.ผัดผัก

การนำสิ่งที่ได้รับไปปรับใช้
      -ได้ฝึกเขียนแผนการจัดประสบการณ์และนำข้อเสนอแนะที่ได้รับไปปรับใช้ในอนาคตได้
งานที่ได้รับมอบหมาย
       -ให้นักศึกษาที่ได้ัรับมอบหมายเตรียมอุปกรณ์มาทำอาหารในสัปดาห์หน้า